Doğada besinini ve barınağını kendisi bularak, düşmanlarına karşı kendini savunarak yaşamını ve soyunu sürdüren yabani hayvanların bir kısmı insan eliyle evcilleştirilmiştir, yabani hayvanların evcilleştirmeye başlandığı tarih öncesi devirlere dayanır. Bu hayvanların, organik çevrelerinde özgür ve yabanıl yaşarken esir edilerek insan eliyle bakılıp beslenmeye ve insanla beraber yaşamaya alıştırılması evcilleştirmenin yalnızca ilk aşamasıdır. Oysa bu uzun sürecin aslolan amacı, yabani hayvanları yeni koşullara uyarlayarak insana daha yararlı, mesela et, süt ya da yumurta verimi daha yüksek, yük ya da binek hayvanı olarak daha dayanıklı, avda iz sürmeye ya da bekçilik etmeye daha yatkın evcil soylar üretmektedir. Bu da yüzyıllarca devam eden titiz seçme, çaprazlama ve ıslah çalışmalarının bir sonucudur. İnsanlar yerleşik düzene geçip ziraat halletmeye başlamadan oldukca daha önceleri, yiyeceklerini ve giyeceklerini sağlamak için hayvanlardan yararlanıyorlardı. Başlangıçta, karınlarını do...